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如何冲泡白茶(如何冲泡福鼎白茶)

如何冲泡白茶(如何冲泡福鼎白茶)不同茶器有不同的冲泡方法,目前比较常见的有,玻璃杯、白瓷盖碗、紫砂壶、大壶、煮茶壶、保温杯,每种茶器冲泡白茶的方法都是不一样的。介绍各种茶器的冲泡方法之前,先讲几点共同的注意点,非常的重要,是很多老茶友都会忽略的细节点:1.无论你用哪种茶器,首先一步都必须温杯,温杯就是用开水将茶器烫一下,这样可以消毒杀菌、清理茶器,也可以让茶器温度升高,对醒茶有帮助,能让茶叶更快的激发出香味。2.无论是什么茶,都应该洗茶,洗茶就是开水冲淋一下茶叶,然后迅速倒掉茶汤,清除茶叶在生产和运输过程中沾染到的灰尘,同时也有醒茶的作用,洗茶过程对干茶的滋润和加热,都能够更快的唤醒茶叶内沉睡的活性物质,让下一泡的口感更佳的丰富。3.无论新白茶还是老白茶,都需要用100度的开水冲泡,很多茶友都觉得白茶比较嫩,尤其是新茶和白毫银针,怕100度的水会把茶叶烫坏,多年喝白茶的经验,必须100度的水才能最大限度的激发白茶的内含物质,而且好白茶是不怕烫的,不会烫坏白茶。4.有条件的朋友,一直都推荐大家一定要做到茶水分离,这样能够完全控制茶水的浓度,对品茶至关重要,尽量少选择玻璃杯和保温杯这类不能茶水分离的茶器。下面详细讲解一下,每种茶器应该如何冲泡白茶。A、玻璃杯、保温杯玻璃杯和保温杯冲泡方法是一样的,适合上班一族。讲究是便捷性,容积在300-400ml即可,投茶不要太多,放2-3g即可。洗茶后再倒入适量的开水;静置几分钟,茶汤稍凉后我们就可以饮用了。B、白瓷盖碗盖碗泡茶,适合有独立泡茶台的朋友使用。盖碗的材质,以白瓷为好,不烫手又能方便观察汤色,十分方便。用白瓷盖碗泡茶的好处在于能够全面保留茶叶的香气,还能很好地控制茶汤的浓度,随心所欲。因为白瓷盖碗表面有一层致密的釉,不会吸收茶的香气,不会影响茶的品质,而且盖碗的器型,口都很大,散热很快,不会闷到茶叶。通常用120ml的盖碗,投茶5g即可,前4泡都要快速出汤,就是注入开水后,直接出汤,不要作杯,不要闷泡,第5泡开始,每泡作杯5秒再出汤,第6泡作杯10秒,这样依次递增5秒。C、紫砂壶紫砂壶是每个爱茶之人必备的茶器,在茶文化中,紫砂壶也是不可缺少的重要一环,紫砂壶有独特的双气孔结构,透气而不漏水,茶水即使长时间置于紫砂壶内,也不会变质,而且养出一把属于自己的老壶,也是每个爱壶之人的终极追求。但是紫砂壶会吸收茶香,尤其是新壶,需要泡养一段时间,让紫砂壶吸足茶水,这样的壶,就不会有吸香的问题了,反而还能给白茶增色不少。紫砂壶养的时间越长,温润如玉的质感,不放茶,壶内部都有淡淡的茶香,让人爱不释手。茶水比例和手法同白瓷盖碗一样,120ml的紫砂壶,投茶5g即可,前4泡都要快速出汤,就是注入开水后,直接出汤,不要作杯,不要闷泡,第5泡开始,每泡作杯5秒再出汤,第6泡作杯10秒,这样依次递增5秒。D、大壶大壶冲泡,适合夏天在家庭饮用。大壶,一般容积在1L,这个容积的玻璃壶,泡茶容量大、好用、方便。一般1L的大壶,放8g左右的白茶即可,注入沸水,待茶汤变凉后就可以喝了。E、煮茶壶煮茶,适用于老白茶一类,这些茶“年纪大”,内含物质丰富,不仅耐泡还耐煮。经过煮饮的白茶,滋味醇厚、甘甜、香气独特,尤其适合秋冬季节。用600ml的煮茶壶,注水2/3约400ml,将水烧开,烧开之后投茶2-3g,水和茶叶沸腾30秒之后关火,关闭电源,让煮茶壶用余温沸腾片刻,约30秒到1分钟之后,即可出汤饮用,倒出茶汤的时候要注意,不要把所有的茶汤都倒完,我们要留下一些茶汤作为母汤,而后继续加水煮茶,这样煮出来的茶汤滋味浓郁、且耐煮、口感稳定,如果每一次煮茶都把茶汤倒干净,这样之后的茶汤煮出来就会变淡、且不耐煮、口感不稳定。再次强调,一定要水烧开后,再投茶,这样能最大限度的避免茶叶苦涩!其实喝茶最重要的就是自己的感觉,按照上面介绍的方法,至少不会泡出一道糟糕的茶,但是每个人口感不完全一样,有的人口重,有的人口轻,所以如果你觉得味道淡了,就稍微多加一点点茶,或者少加一点水,或者多坐杯2秒等等,调出自己的口味,总结自己的冲泡方法,喝茶的乐趣也在这里。

再说说怎么撬老白茶饼

通常情况下,老白茶都是以饼状、砖状等出现,这种紧压在一起的方式,由于占地面积小,一是为了方便运输,二是保存起来也没那么麻烦。因此,在撬饼的时候,首先要选一个切入点,可以选择茶叶与茶叶之间的缝隙。这个缝隙,可能在茶饼的边缘处,也可能在茶饼的背面或正面,找到合适的即可。找到合适的撬点了,就可以用茶刀或者茶针平行切入,接着缓缓左右平移茶针,切记力度不可太大,容易将茶饼撬碎,并且在平移的时候,手腕向上巧用力,茶饼上的干茶就这样撬下来了。撬下来的多余的干茶,可以找个磁罐装好,想喝的时候再取用,既不浪费又很方便。

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